廚師們用鐵鍬炒菜 本報記者 樊亮 攝
  本報四平訊 (記者 樊亮)“通過給這樣的比賽當評委,我確信了學校的食堂很衛生,廚師們很有水平,他們用鐵鍬炒出來的菜也有好味道!”昨日上午,吉林師大舉行學生食堂廚師技能大賽,學生評委張赫桐很有感觸地說。
  這是吉林師大舉辦的第六屆食堂廚師技能大賽,本次比賽是第一次邀請學生評委,互動性更強。而評委對色、香、味的全面要求絲毫不亞於飯店。
  參賽的廚師使用的竈具和炒菜工具除了直徑約一米的大鍋,炒菜用的是一把把經過特殊處理的方頭鐵鍬。看這些廚師炒菜,你一定會感覺到除了技巧,這還是個力氣活。再看廚師們往鍋里放鹽也不是一捏一捏地放,而是用類似盛飯用的勺子整勺整勺地往鍋里撒。這要是拿捏得不准,菜估計就沒法吃了。
  不過,這些擔心最終被證明完全是沒有必要的。13位參賽廚師的作品均得到了師生評委的一致好評。一位學生評委說,學校食堂里的菜對於學生來說,既經濟又實惠。
  獲得本次大賽基本伙食一等獎的廚師鄭宏浩今年33歲,已在吉林師大做了10年的學生食堂廚師。他說,自己做的菜學生愛吃是對他更大的獎勵。“除了給獲獎選手發獎品,我們還要給獲得一等獎的選手漲工資,也藉此鼓勵其他廚師努力提高技能,多拿獎勵,多掙錢。”吉林師大後勤管理處副處長盧有志說。
(編輯:SN064)
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