Mandarin

廚師們用鐵鍬炒菜 本報記者 樊亮 攝
　　本報四平訊 (記者 樊亮)“通過給這樣的比賽當評委，我確信了學校的食堂很衛生，廚師們很有水平，他們用鐵鍬炒出來的菜也有好味道！”昨日上午，吉林師大舉行學生食堂廚師技能大賽，學生評委張赫桐很有感觸地說。
　　這是吉林師大舉辦的第六屆食堂廚師技能大賽，本次比賽是第一次邀請學生評委，互動性更強。而評委對色、香、味的全面要求絲毫不亞於飯店。
　　參賽的廚師使用的竈具和炒菜工具除了直徑約一米的大鍋，炒菜用的是一把把經過特殊處理的方頭鐵鍬。看這些廚師炒菜，你一定會感覺到除了技巧，這還是個力氣活。再看廚師們往鍋里放鹽也不是一捏一捏地放，而是用類似盛飯用的勺子整勺整勺地往鍋里撒。這要是拿捏得不准，菜估計就沒法吃了。
　　不過，這些擔心最終被證明完全是沒有必要的。13位參賽廚師的作品均得到了師生評委的一致好評。一位學生評委說，學校食堂里的菜對於學生來說，既經濟又實惠。
　　獲得本次大賽基本伙食一等獎的廚師鄭宏浩今年33歲，已在吉林師大做了10年的學生食堂廚師。他說，自己做的菜學生愛吃是對他更大的獎勵。“除了給獲獎選手發獎品，我們還要給獲得一等獎的選手漲工資，也藉此鼓勵其他廚師努力提高技能，多拿獎勵，多掙錢。”吉林師大後勤管理處副處長盧有志說。
（編輯：SN064）